Состав:

800 г малины

0,6 л воды

2 ст. л. с верхом манной крупы

сахар по вкусу

Приготовление:

Из малины отжать сок, поставить охлаждаться в холодильник. Отжатые ягоды залить водой, довести до кипения, процедить. К процеженному отвару добавить сахар и снова вскипятить, тонкой струйкой всыпать, непрерывно помешивая, манную крупу, проварить на слабом огне 5 минут, снять.

Когда остынет, добавить сок из холодильника и взбить миксером или венчиком, чтобы объем увеличился в 2–2,5 раза. Разложить в вазочки или бокалы, украсить ягодами.

Состав:

2 яйца

200 г. сахара

1 ч. ложка разрыхлителя

1 пакетик ванильного сахара

200 г. мягкого творога

200 г. размягченного сливочного масла

400 г. Муки

Приготовление:

Яйца, сахар, ванильный сахар, сливочное масло, творог соединить и хорошо перемешать. Муку с разрыхлителем смешать, просеять в яично-творожно-масляную смесь и быстро замесить тесто. Не нужно долго вымешивать тесто, достаточно просто добиться однородности. Убрать тесто в холодильник на 2–3 часа.

Состав:

Крабовые палочки – 200 г

Яйца куриные – 3 шт.

4-5 шт. салатных листьев

Зелень: укроп, зеленый лук

Для заправки – майонез

Ингредиенты:

кефир (жирный) — 200 мл

мука — 200 г

яйцо (лучше 1 яйцо + 1 желток) — 1 шт.

лук зеленый — 1 пучок

сода — 1/2 ч. л.

соль — 1/2 ч. л.

масло растительное (для жарки) — 5-6 ст. л.

Ингредиенты:

Куриная грудка – 1 шт.

Чернослив – примерно 15 шт.

Грецкие орехи – 6-8 шт.

Чеснок – 3-4 зубчика

Майонез – 4 ст. ложки

Сметана – 2-3 ст. ложки

Базилик сушеный

Перец черный молотый

Соль

Состав:

1 кг свежих карпов

1 луковица, укроп

6 столовых ложек оливкового масла

1 чайная ложка сушеного майорана

2 лавровых листа

1 лимон

500 г картофеля

500 г помидоров

соль, перец

состав:

1 кг муки

100 г сливочного масла

200 г сахара

500 г моркови

50 г дрожжей

орехи, изюм и соль по вкусу

Состав:

сметана 500 гр

сахар 1 стак.

желатин 3 ст.лож.

бисквит 300 гр

клубника и др. ягоды

Приготовление:

3 ст.л. желатина залить 0,5 стаканом холодной кипяченной воды на 30 мин. Сметану взбить с сахаром. Желатин подогреть до растворения (не доводя до кипения) и ввести в сметану тонкой струйкой, помешивая. Заранее застелить глубокую миску пленкой и на дно выложить ягоды, далее слой поломанного на маленькие кусочки бисквита, опять слой ягод и т.д. Все залить сметанно-желатиновой смесью. Поставить в холодильник на 2 часа. Торт аккуратно перевернуть на блюдо. Если миска очень глубокая, можно заливать слои по мере укладывания.

Ингредиенты:

сливочное масло 700 г

сахар 900 г

яйца 2 шт.

мед 2 ст. л.

сода 2 ч. л.

мука 6 стаканов

сметана 1шт.

какао 5 ст. л.

молоко 5 ст. л.

цветной мармелад для украшения

кокосовая стружка для украшения

Ингредиенты: Для бисквита:

Мука – 100 г

Сливочное масло – 100 г

Сахар – 160 г

Яйцо куриное – 4 шт.

Разрыхлитель – 1 ст.л.

Шоколад – 100 г

Ванилин – 1 пакетик

Соль – 0,5 ч.л.

Для шоколадных муссов:

Черный шоколад – 200 г

Молочный шоколад – 200 г

Белый шоколад – 200 г

Сливки 35% – 600 мл

Сливочное масло – 90 г

Желатин – 3 ст.л.

Ликер – 150 мл

Для глазури:

Белый шоколад – 100 г

Сливки 35% – 100 мл

Сливочное масло – 50 г

Приготовление:

Растереть масло с сахаром (30 – 40 г), добавить соль и растопленный шоколад. Яичные белки взбить в крепкую пену с оставшимся сахаром. Желтки смешать с шоколадной массой. Добавить белки и аккуратно перемешать. Муку смешать с ванилью и разрыхлителем, просеять в яично-масленую массу. Все аккуратненько перемешать. Выливаем тесто в смазанную маслом форму и печем в разогретой до 160 градусов духовке примерно 30 – 40 минут. Бисквит остудить, обрезать края так, чтобы между стенками формы и бисквитом было 1,5 – 2 см свободного места. Пропитать бисквит ликером. Теперь муссы. Все готовятся одинаково, только шоколад меняется. Замочить 1 ст.л. желатина в сливках (взять сливки по 250 мл, примерно 50 мл заливать желатин, остальное взбить). Шоколад с маслом растопить на водяной бане. Добавить в шоколад желатин и размешать до растворения. Снять с бани, влить 50 мл ликера и дать немного остыть. Пока остывает шоколад, взбить в очень крепкую пену сливки. Аккуратно смешать шоколадную массу и взбитые сливки. Вылить на корж. Борта формы или кольцо для торта выложить или плотной пленкой, или бумагой для выпечки, в серединку кладем подготовленный корж и сверху выливаем мусс из черного шоколада. Корж должен весь им покрыться. Убираем в холодильник и готовим мусс из молочного шоколада, а потом из белого. Когда все слои залиты, готовим глазурь. Сливки с маслом довести до кипения и растворить в них шоколад. Глазурь вылить на торт и покрутить форму, чтобы все растеклось ровненьким слоем. Украсить торт по своему вкусу.

Ингредиенты:

куриное филе 300 г

яйца 5 шт.

чернослив 150 г

грецкие орехи 100 г

твердый сыр 100 г

майонез для заправки

соль по вкусу

зелень для украшения

Ингредиенты:

Вода 2л

Плавленый сыр сливочный 3 шт.

Картофель 1– 2 шт.

Мелкие макаронные изделия 2–3 ст.л.

Сливки 10–15% 100 мл

Лук 1 шт.

Морковь 1 шт.

Сливочное масло 1 ст.л.

Ветчина 100 г

2–3 ломтика белого хлеба

Соль, перец, лавровый лист, зелень по вкусу

Приготовление:

Кастрюлю с водой поставить на огонь. В это время порезать картофель, измельчить лук и морковь. В кипяток отправить картофель, лавровый лист, соль. Лук и морковь пассировать на сливочном масле до мягкости, в конце добавить сливки. Отправить к картофелю макаронные изделия. Плавленый сыр переложить в миску, подлить немного горячего бульона и размешать, чтобы сыр расплавился в бульоне. Добавляем к картофелю и макаронным изделиям плавленый сыр (разведенный в бульоне), пассированные овощи со сливками, порезанную на кубики ветчину. Дать покипеть несколько минут. В конце приготовления поперчить, добавить зелень. Приготовить сухарики: хлеб порезать кубиками и подсушить на сухой сковороде. Подавать суп с сухариками.