Ингредиенты: Для бисквита:

Мука – 100 г

Сливочное масло – 100 г

Сахар – 160 г

Яйцо куриное – 4 шт.

Разрыхлитель – 1 ст.л.

Шоколад – 100 г

Ванилин – 1 пакетик

Соль – 0,5 ч.л.

Для шоколадных муссов:

Черный шоколад – 200 г

Молочный шоколад – 200 г

Белый шоколад – 200 г

Сливки 35% – 600 мл

Сливочное масло – 90 г

Желатин – 3 ст.л.

Ликер – 150 мл

Для глазури:

Белый шоколад – 100 г

Сливки 35% – 100 мл

Сливочное масло – 50 г

Приготовление:

Растереть масло с сахаром (30 – 40 г), добавить соль и растопленный шоколад. Яичные белки взбить в крепкую пену с оставшимся сахаром. Желтки смешать с шоколадной массой. Добавить белки и аккуратно перемешать. Муку смешать с ванилью и разрыхлителем, просеять в яично-масленую массу. Все аккуратненько перемешать. Выливаем тесто в смазанную маслом форму и печем в разогретой до 160 градусов духовке примерно 30 – 40 минут. Бисквит остудить, обрезать края так, чтобы между стенками формы и бисквитом было 1,5 – 2 см свободного места. Пропитать бисквит ликером. Теперь муссы. Все готовятся одинаково, только шоколад меняется. Замочить 1 ст.л. желатина в сливках (взять сливки по 250 мл, примерно 50 мл заливать желатин, остальное взбить). Шоколад с маслом растопить на водяной бане. Добавить в шоколад желатин и размешать до растворения. Снять с бани, влить 50 мл ликера и дать немного остыть. Пока остывает шоколад, взбить в очень крепкую пену сливки. Аккуратно смешать шоколадную массу и взбитые сливки. Вылить на корж. Борта формы или кольцо для торта выложить или плотной пленкой, или бумагой для выпечки, в серединку кладем подготовленный корж и сверху выливаем мусс из черного шоколада. Корж должен весь им покрыться. Убираем в холодильник и готовим мусс из молочного шоколада, а потом из белого. Когда все слои залиты, готовим глазурь. Сливки с маслом довести до кипения и растворить в них шоколад. Глазурь вылить на торт и покрутить форму, чтобы все растеклось ровненьким слоем. Украсить торт по своему вкусу.