Состав:

• Рис  2 стакана
• Вода  2л.
• Масло топленое 200-300 гр.
• Курага 200 гр.
• Чернослив 200 гр.
• Изюм 200 гр.
• Специи по вкусу

Приготовить откидной плов из риса длиннозерного. Пропаренный рис для такого плова не подходит. В большом количестве  кипящей подсоленной воды отварить рис до полуготовности. Сверху он вроде готов, а изнутри немного сыроват. Откинуть на дуршлаг, обдать рис холодной водой. На дно казана или кастрюли с толстым дном положить топленое масло, разложить нарезанный армянский лаваш, одним слоем и выложить рис горкой. Подготовить отвар шафрана. Кастрюлю поставить томиться на тихий огонь, крышку обернуть полотенцем. В нескольких местах сделать углубления в плове, полить топленым маслом и шафраном . Закрыть  кастрюлю крышкой и оставить на час рис томиться . Он станет воздушный и рассыпчатый! Отдельно готовим  Чернослив, курагу и изюм без косточки. Промыть сухофрукты, немного пропарить на водяной бане и обжарить на топленом масле. Подавать рис горкой на блюде и вокруг выложить сухофрукты. Поджаренные кусочки лаваша выложить поверх риса. Главное пасхальное блюдо на столе!