Приготовление:

Болгарский перец нарезать соломкой и потушить на оливковом масле до полуготовности под закрытой крышкой, после чего дать ему остыть. Фарш смешать с сыром, добавив панировочные сухари, яйцо, соль и перец. Мясную смесь положить между двумя слоями бумаги и скалкой раскатать пласт толщиной 0,5 см. (примерно 20х25 см). Снять верхний слой бумаги, всю поверхность посыпать тертым пармезаном и мелко порезанной зеленью, выложить болгарский перец и с помощью нижнего листа бумаги свернуть в рулет. Завернув рулет в бумагу для выпечки, сформировав в виде конфеты, запечь в духовке в течение 30–40 минут при температуре 180 градусов. Вынуть рулет, дать немного остыть, нарезать и сразу же подать.