Приготовление:

Баклажан разрезать вдоль, вырезать середину (так, чтобы оставались стеночки по сантиметру). Сделать фарш: 1/2 часть фарша – говядина, 1/2 часть фарша – свинина. Положить фарш внутрь и закрыть второй половинкой баклажана.

Поместить баклажаны в глубокую сковороду. Добавить помидоры и болгарский перец, фаршированные таким же образом. Каждый овощ придает блюду свой привкус. Налить в сковороду воды – так, чтобы овощи были закрыты примерно до половины. Положить травы – укроп, петрушку, кинзу. Сковороду поставить в горячую духовку. За минут пять до готовности залить овощи сметаной. Получается тонкая поджаристая корочка.