Cлово Затик (армянская Пасха) — древнее слово. Оно (затвел — анджатвел) означает избавление от мук. Затик начинается вечером Страстной субботы по завершении церковного обряда Андастана (освящение четырех сторон света). А вот уже в пасхальное воскресное утро всем нужно сесть за праздничный стол.
На Пасху в Армении на столе обязательно должны быть плов, рыба, крашеные яйца. Эта традиция, кстати, сохранилась с давних времен. Армяне красили яйца еще до принятия христианства. Причем их всегда красили в красный цвет, символизирующий пролитую кровь Христа. Св. Григор Татеваци отмечал: «Скорлупа напоминает небо, бесцветный слой под скорлупой — воздух, белок — воду, желток — землю. А красный цвет означает, что мир искуплен кровью Христа». Рыба на столе – символ дня. Свое значение имеет и плов с изюмом… Он олицетворяет землю, которую Бог заселил людьми. Изюминки — сомнения Фомы Неверующего, преодолевшего их и поверившего в Воскресение Христа.
На пасхальном столе должно быть также много зелени. Кстати, наши соотечественники, проживающие в разных уголках планеты, ее подают по-разному… В Армении, к примеру, готовят лишь шпинат, спаржу или сибех. В Иране же армянские хозяйки используют самую разную зелень, которую обжаривают с яйцами. Некоторые хозяйки готовят кутап — тесто с запеченной зеленью или фасолью и жареным луком, а также ауик (лепешки из пшеницы) и ахар (вареный барашек или петух). Это также традиция, сохранившаяся с прежних времен. Кстати, в старину на Пасху гадали. Для этого женщины пекли гату, в которую клали монету. Готовую гату разрезали по количеству членов семьи, и кому попадалась монета, того в предстоящем году ждала неслыханная удача. Согласно поверью в Пасху раздавали судьбу, и тот, кто засыпал этой ночью, тот лишался своей судьбы. Сегодня, конечно, в Затик никто не гадает, но гату пекут многие хозяйки.
В наши дни Пасха, как правило, ограничивается посещением церк ви и праздничным столом. Раньше в эти дни много пели и танцевали. Устраивалось также празднество на природе с разнообразными играми, конными состязаниями и кострами. В ту пору к Пасхе мастерили кукол. Особым спросом пользовалась кукла Аклатиз… Ее украшали 49 камнями и репчатым луком. Этот пасхальный атрибут символизировал удачу для дома и семьи. Символом Пасхи в Армении считалась также фигурка Утис-тат. Ее место было на кухне как символ хозяйки дома. Кстати, в древности Утис-тат умели мастерить все девушки. Впрочем, и сегодня есть семьи (правда, их немного), в которых придерживаются этой традиции.
Традиции традициями... Однако армяне, стараясь их сохранить, сегодня вносят в этот праздник и новые элементы. На столах, к примеру, можно видеть маленьких игрушечных цыплят и божьих коровок. Яйца красятся не только в красный, но и в другие цвета. Вместе с традиционной гатой хозяйки готовят также куличи. Но согласитесь, это не столь важно… Появились новые элементы, но ведь содержание этого дня, который несет веру, единение и добро, осталось неизменным.
