Ингредиенты:

белки

яичные

4 шт.

сахар

1 чашка (объем

чашки 0,25 л)

Приготовление:

Взбейте белки в густую пену при помощи блендера или венчика. Затем, продолжая взбивать, добавьте сахар или сахарную пудру маленькими порциями в 3-4 приема. Белки с сахаром долго не взбивайте, иначе масса осядет и станет плотной. Готовое белковое тесто должно образовывать устойчивые формы и не растекаться. Застелите противень пергаментной бумагой. Выложите безе с помощью кондитерского шприца или ложкой (но в этом случае безе получится неровным). Поставьте лист с безе в холодную духовку и подсушите 2-2,5 часа при температуре 90–100°С. Безе должно высушиться. Если оно быстро темнеет, значит, неправильно выставлен температурный режим. Безе небольшого размера высохнет быстрее, а для приготовления большого уйдет не менее 4-5 часов. Готовое безе можете использовать как самостоятельное блюдо или для украшения тортов и пирожных. Приятного аппетита!