Состав:

1.5 ст. пшеничной муки 
100 г сливочного масла 
1 ст. сахарного песка 
1/2 ст. сметаны 
1 ч. л. соды 
3–4 яйца

Для начинки:

800–900 г свежей клубники 
2 ст. сметаны 
1 ст. сахарной пудры

Приготовление:

Отделяем желтки от белков. Желтки взбиваем с сахаром, затем добавляем сметану, растопленное масло. Перемешиваем миксером. Добавляем муку, смешанную с содой. Еще раз перемешиваем. Взбиваем белки и, аккуратно перемешивая, вводим в тесто. Разъемную форму смазываем маслом, выкладываем тесто и выпекаем в разогретой до 180 – 190 градусов духовке примерно 40 минут. Клубнику засыпаем 2-3 ложками сахарного песка и оставляем примерно на полчаса, чтобы ягоды дали сок. Вынимаем основу и аккуратно разрезаем на два коржа. Каждый корж пропитываем соком клубники. На нижний корж выкладываем клубнику. Большие ягоды разрезаем пополам. Сметану взбиваем с сахарной пудрой и полученным кремом заливаем клубнику. Накрываем вторым коржом, сверху выкладываем оставшийся крем и посыпаем пудрой. Украшаем ягодами. Даем час-другой пропитаться (лучше в холодильнике). Приятного аппетита!