Вторник 23 Июля 2024

Портреты Лаваша в «ЛАВАШЕ»

02 Май 2023
Автор:   Яна Авчиян 3732 Просмотров

Думаете, лицо неодушевленное не может позировать для портрета? Инициатор и организатор необычной выставки «Портреты Лаваша. Армянский хлеб в фоторепортажах» - компания «Еремян Проджектс» - весьма удачно опровергла сложившееся клише. 

ЕГО ВЕЛИЧЕСТВО ЛАВАШ

Воплощение в жизнь креативной идеи – «оживить»  национальный армянский хлеб в портретах, думается, стало достойным возвеличиванием Лаваша.

Тонкий, вкусный, мобильный и вечный, неоднократно  оживающий под воздействием воды, он не раз спасал армян от голода в самые нелегкие для них времена.

ПАРЯЩИЙ В НЕБЕСАХ ЛАВАШ

Напоминающий распростертые крылья парящего в свободном полете  орла, лаваш является одним из символов Армении, внесенных в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО и занимает особое место в нашей национальной кухне, эффектные блюда которой из него же также были представлены на выставке.

Армяне открыли для себя необычный хлеб из обычной  пшеничной муки более трех тысяч лет назад. А многие из побывавших на демонстрации портретов лаваша  гостей открыли для себя различные образы и названия этого уникального хлеба именно в тот день, в символичном для подобной выставки культовом месте - уютном и вкусном ресторане с одноименным названием -  «Лаваш».

ЛАВАШ ВО ВСЕЛЕННОЙ

Каждая лепешка теста, готовящаяся перевоплотиться в тонкое лавашное полотно, напоминает планету. Так видят авторы выставки. И каждая из этих планет становится  произведением искусства  Вселенной «Ереван Проджектс», в жгучем огниве земляной печки-тонира обретая свои неповторимые формы и узоры. 

На протяжении десятилетий пекари нарекали лаваши уникальными именами.

Придумавшие проект «Лаваш в портретах» пошли дальше - адаптировали названия к современности и расширили их, дав волю фантазии.

20 различных портретов лаваша - 20 имен. Однако в реалии их гораздо больше, ибо креативное человеческое воображение безгранично!

ЛАВАШ - ГАРМОНИЯ  МОМЕНТА

«Лаваш-магнит», с трудом отлипающийся от стенки печи,  «Огненный лаваш» - самый румяный,  «Лаваш в крапинку» (название говорит за себя) , «Лаваш- близнец», раздувающийся, словно раздваивающийся при выпечке, «Лаваш в цветочек» - пожалуй, самый красивый, «Лаваш-солнце» с полосками, похожими на лучи...

Слегка пригоревшему в середине лавашу, края которого все же удается оторвать от стенки тонира, находчивая мысль тоже нашла достойное название – «Лаваш-окошко». Добавим от себя - его вполне можно использовать для сервировки знаменитого армянского супа-хаша, разместив в круглом проеме тарелку!

Впрочем, для хаша имеется лаваш особый - свернутый трубочкой, без которого, естественно, не обошлась выставка.

Есть даже «Закаленный лаваш», выпекаемый сразу после того, как тонир хорошо разогреется.

Кстати, именно от разогрева печи во многом и зависит «лицо» лаваша. А потому  получить в любой момент, по желанию, тот или иной его облик, конечно, невозможно. Во всем процессе выпекания присутствует гармония момента, прекрасно отраженная и на фотографиях.

ЛАВАШ - КАК ПЕРВАЯ ЛЮБОВЬ

Но главным героем выставки, пожалуй, стал севаковский лаваш, который первый, словно вскормленный тониру, принесенный в жертву, и который обычно комом. Сопровождался он строками Мастера: «Первая любовь, несмотря ни на что, Словно первый блин (в армянском оригинале  – «хлеб» - Ред.), все одно комом выходит».

ПЕРВЫЙ ПОРТРЕТ ЛАВАША ВОВСЕ НЕ КОМОМ

Зато сама выставка, хоть и первая, комом не вышла. Более того, организаторы обещают продолжение, ибо все интересное, доброе должно жить.

«Каждый день, уже более десяти лет, мы представляем процесс выпечки лаваша в наших ресторанах местным и иностранным гостям, что считаем очень важным, потому что это красивая традиция, и о ней должны знать не только мы. Данным мероприятием мы продолжаем серию инициатив, направленных на повышение узнаваемости армянской кухни, оставаясь верными нашей миссии по сохранению традиций армянского гостеприимства.

В этот раз мы решили поговорить об армянском лаваше, процессе приготовления хлеба. Вместе с нашими опытными и умелыми пекарями - тикин Нвард, Гаяне, Карине - и фотографом мы получили портреты из лаваша. Надеемся, что проект понравится», - сказала Анаит Геворкян, руководитель отдела по связям с общественностью компании «Еремян Проджектс». -
Благодаря мастерству пекаря и мастерству фотографа каждый лаваш имеет свой неповторимый цвет и форму».

ВЕЧНО БЬЮЩЕЕСЯ СЕРДЦЕ ЛАВАША

А что скажет пекарь компании «Еремян Проджектс» Нвард Варданян? «Самое главное в выпечке – это любовь и душа. И лаваш тогда получится вкусным! Эта любовь возвращается к нам в качестве добрых слов благодарности».

Вероятно, именно эта любовь и отразилась на одном из фотопортретов лаваша, вернувшись  в виде выпуклого, словно бьющегося сердечка, под которым можно прочесть следующую аннотацию: «Часто лаваш покидает тонир со случайными изображениями. Неожиданностью этого стало сердце – символ любви».

Впрочем, думается, что в случае с "Еремян Проджектс" -  это закономерность...

 

Собеседник Армении
При использовании материалов ссылка
на «Собеседник Армении» обязательна
Мнение авторов может не совпадать с позицией редакции
Яндекс.Метрика